Cornetti
CORNETTI
Primo impasto:
-300 gr di farina "Manitoba"
-1 cubetto di lievito di birra
- 150 gr d'acqua tiepida.
Tempo di riposo 40 minuti.
Secondo impasto:
- 200 gr di farina Manitoba
- 100 gr zucchero
- 100 gr burro morbido
- 3 tuorli d'uovo
- 1 busta di vanillina
- 40 gr d'acqua
- un pizzico di sale
Unire i due impasti e lavorare a lungo.
Lasciar riposare 2 ore.
Stendere la pasta piuttosto sottile, ritagliare a forma di
triangoli. Arrotolarli partendo dalla base fino ad arrivare alla
punta. Piegare leggermente ad arco.
Lasciar lievitare 1,5 ore.
Spennellare con del latte la superficie delle brioche e ricoprire di
zucchero.
Cottura a 180 ° per 10/ 15 minuti.